Mantou (panini cinesi al vapore)

Name: Mantou (panini cinesi al vapore)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Cinese
Ingredients: 500 g Farina 00; 270 ml Acqua tiepida; 1 1/2 cucchiaino (5 g) Lievito di birra secco istantaneo; 20 g Zucchero; 20 g Farina per spolverare; 1 cucchiaino Olio vegetale per la vaporiera

Cinese

Al forno Difficoltà: Media Porzioni: 8 Totale: 45 min

Ingredienti

Farina 00 500 g
Acqua tiepida 270 ml
Lievito di birra secco istantaneo 1 1/2 cucchiaino (5 g)
Zucchero 20 g
Farina per spolverare 20 g
Olio vegetale per la vaporiera 1 cucchiaino

Preparazione

30 min

Cottura

15 min

Istruzioni

1
Sciogliete lo zucchero e il lievito nell'acqua tiepida, versatela nella farina e mescolate fino a ottenere un impasto grossolano.
2
Impastate per 10 minuti finché l'impasto non sarà liscio ed elastico, coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, finché non avrà raddoppiato il volume.
3
Sgonfiate l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo per 3-4 minuti per eliminare le bolle d'aria.
4
Formate con l'impasto un filoncino spesso circa 5 cm e tagliatelo in 8 pezzi uguali, oppure modellate ogni pezzo a forma di panino rotondo.
5
Disponete i panini su quadrati di carta forno unta nella vaporiera, coprite e lasciate lievitare per 15-20 minuti.
6
Cuocete a vapore sopra l'acqua bollente per 15 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate il coperchio per 5 minuti prima di aprire, così i panini non si sgonfieranno.