Aringa sotto la pelliccia

Ingredienti

• Filetti di aringa salata 300 g
• Patate 3 medie (400 g)
• Carote 2 medie (230 g)
• Barbabietole 2 grandi (450 g)
• Cipolla 1 media (100 g)
• Maionese 250 g

Istruzioni

1. 1

   Lessare le barbabietole con la buccia finché non sono tenere, 50-60 minuti, e in una pentola separata lessare le patate e le carote con la buccia per 20-25 minuti. Lasciar raffreddare completamente e sbucciare.

2. 2

   Eliminare eventuali lische dall'aringa e tagliarla a pezzi di 1 cm. Tritare finemente la cipolla.

3. 3

   Grattugiare grossolanamente le patate, le carote e le barbabietole in ciotole separate.

4. 4

   Distribuire l'aringa in uno strato uniforme in una pirofila da 22 cm o in uno stampo ad anello, cospargere con la cipolla e spalmare un sottile strato di maionese.

5. 5

   Coprire con le patate e spalmare sopra un sottile strato di maionese, poi aggiungere le carote e un altro sottile strato di maionese.

6. 6

   Terminare con le barbabietole e coprire la superficie con la maionese rimasta.

7. 7

   Refrigerare per almeno 180 minuti in modo che gli strati si compattino, poi tagliare in porzioni.