Gelato

Ingredienti

• Latte intero 500 ml
• Panna fresca 150 ml
• Zucchero 130 g
• Tuorli d'uovo 4
• Estratto di vaniglia 1 tsp

Istruzioni

1. 1

   Scaldate il latte e la panna in un pentolino finché fumano ma senza bollire.

2. 2

   Frustate i tuorli con lo zucchero finché sono chiari, poi stemperate con il composto di latte caldo.

3. 3

   Rimettete tutto nel pentolino e cuocete dolcemente, mescolando, finché la crema vela il dorso di un cucchiaio.

4. 4

   Filtrate la crema, unite la vaniglia e raffreddatela su un bagno di ghiaccio.

5. 5

   Fate raffreddare bene la base in frigorifero per almeno 4 ore.

6. 6

   Mantecate in gelatiera finché è densa e cremosa.

7. 7

   Trasferite in un contenitore e congelate per 1-2 ore finché è pronto da servire con la pallina.