Riso saltato

Ingredienti

• Riso cotto e raffreddato 400 g
• Uova 2
• Piselli surgelati 60 g
• Carota, tagliata a dadini fini 1 small
• Cipollotti, affettati 3
• Salsa di soia 2 tbsp
• Olio di sesamo tostato 1 tsp
• Aglio, tritato 2 cloves
• Olio di semi 2 tbsp

Istruzioni

1. 1

   Sgranate il riso freddo cotto con le mani in modo che non ci siano grumi.

2. 2

   Scaldate l'olio in un wok a fuoco vivo e strapazzate le uova, poi mettetele da parte.

3. 3

   Aggiungete un po' più d'olio e saltate l'aglio, la carota e i piselli finché sono appena teneri.

4. 4

   Aggiungete il riso e saltatelo, premendolo contro il wok in modo che frigga e si separi.

5. 5

   Versate la salsa di soia e mescolate finché ogni chicco è ben condito e leggermente tostato.

6. 6

   Rimettete le uova nel wok e aggiungete la maggior parte dei cipollotti.

7. 7

   Terminate con un filo di olio di sesamo, guarnite con i cipollotti rimasti e servite caldo.