Falafel

Ingredienti

• Ceci secchi, ammollati una notte 250 g
• Cipolla, tritata 1 small
• Aglio 3 cloves
• Prezzemolo fresco 1 cup
• Coriandolo fresco 1/2 cup
• Cumino in polvere 1 tsp
• Coriandolo in polvere 1 tsp
• Lievito in polvere (baking powder) 1/2 tsp
• Sale 1 tsp
• Olio neutro per friggere 500 ml

Istruzioni

1. 1

   Scolate bene i ceci ammollati crudi; non usate ceci cotti o il composto si sfalderà.

2. 2

   Frullate i ceci con cipolla, aglio, prezzemolo, coriandolo, cumino, coriandolo in polvere e sale fino a ottenere una pasta grossolana e sabbiosa.

3. 3

   Incorporate il lievito, poi fate riposare il composto in frigorifero 30 minuti per compattarlo.

4. 4

   Formate piccole palline o polpettine, premendo bene in modo che tengano insieme.

5. 5

   Scaldate l'olio a 175 C e friggete i falafel a lotti per 3-4 minuti finché sono ben dorati e croccanti.

6. 6

   Scolate su carta da cucina e servite caldi nel pane pita con salsa tahini e insalata.