Francese
Sciogliete il burro, unite la farina e cuocete 1 minuto, poi incorporate frustando il latte per ottenere una besciamella densa; condite con noce moscata, sale e pepe.
Tostate leggermente il pane e spalmate ogni fetta con un po' di senape di Digione.
Disponete il prosciutto e un po' di groviera grattugiato tra coppie di fette per formare due sandwich.
Spalmate la besciamella sopra i sandwich e cospargete con il groviera rimasto.
Passate sotto il grill caldo per 4-5 minuti finché il formaggio è gratinato e dorato.
Servite subito, caldo e filante.