Crêpe

Ingredienti

• Farina 00 140 g
• Uova 2
• Latte 300 ml
• Burro, fuso 30 g
• Zucchero 1 tbsp
• Sale a pinch
• Altro burro per la padella as needed

Istruzioni

1. 1

   Frustate la farina, le uova, lo zucchero e il sale con un po' di latte fino a ottenere una pastella liscia.

2. 2

   Incorporate a poco a poco il latte rimasto e il burro fuso per ottenere una pastella fluida e senza grumi.

3. 3

   Fate riposare la pastella 30 minuti in modo che le crêpe risultino morbide.

4. 4

   Scaldate a fuoco medio una padella antiaderente leggermente imburrata.

5. 5

   Versate un piccolo mestolo di pastella e ruotate la padella per stenderla in uno strato sottile e uniforme.

6. 6

   Cuocete circa 1 minuto finché i bordi si sollevano e la parte inferiore è dorata, poi girate e cuocete altri 30 secondi.

7. 7

   Ripetete con la pastella rimasta, poi servite piegate con un ripieno dolce o salato a scelta.