Crème brûlée

Ingredienti

• Panna fresca 500 ml
• Tuorli d'uovo 5
• Zucchero 100 g
• Bacca di vaniglia o estratto 1 pod or 1 tsp
• Zucchero per la superficie 4 tbsp

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldate il forno a 150 C e scaldate la panna con la vaniglia finché fuma, poi lasciate in infusione.

2. 2

   Frustate i tuorli con lo zucchero finché sono chiari e leggermente addensati.

3. 3

   Versate lentamente la panna calda sui tuorli continuando a frustare, poi filtrate la crema.

4. 4

   Distribuite la crema in cocotte poste in una teglia e versate acqua calda fino a metà delle loro pareti.

5. 5

   Cuocete in forno per circa 40-45 minuti finché è appena rappresa con un leggero tremolio al centro.

6. 6

   Raffreddate le creme in frigorifero per almeno 3 ore o tutta la notte.

7. 7

   Cospargete ciascuna con uno strato sottile e uniforme di zucchero e caramellate con il cannello o sotto il grill finché si forma una crosticina croccante.