Congee

Ingredienti

• Riso a chicco corto o jasmine 80 g
• Acqua o brodo di pollo 1.5 L
• Zenzero fresco, affettato 20 g
• Uova o pollo cotto sfilacciato 80 g
• Cipollotti, affettati 2
• Salsa di soia 1 tbsp
• Olio di sesamo 1 tsp
• Pepe bianco a pinch
• Sale to taste

Istruzioni

1. 1

   Sciacquate il riso finché l'acqua diventa limpida, poi scolatelo.

2. 2

   Mettete il riso, l'acqua o il brodo e lo zenzero affettato in una pentola capiente e portate a bollore.

3. 3

   Abbassate a leggero bollore e cuocete, mescolando di tanto in tanto per evitare che attacchi, per circa 50-60 minuti finché il riso si disfa in una crema liscia e vellutata.

4. 4

   Se usate il pollo, incorporatelo per scaldarlo; se usate le uova, sgusciatele nella pentola e mescolate delicatamente finché sono appena rapprese.

5. 5

   Condite il congee con sale, salsa di soia e pepe bianco.

6. 6

   Versate nelle ciotole, irrorate con olio di sesamo e completate con i cipollotti prima di servire.