Chapati (roti integrale)

Ingredienti

• Farina integrale di grano (atta) 300 g
• Acqua tiepida 200 ml
• Sale 1/2 cucchiaino
• Farina integrale per spolverare 30 g
• Ghee o olio da spennellare (facoltativo) per servire

Istruzioni

1. 1

   Mescola la farina e il sale in una ciotola larga, poi aggiungi l'acqua tiepida poco alla volta, mescolando con le dita, finché si forma un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

2. 2

   Impasta per 8-10 minuti finché diventa liscio ed elastico, poi copri con un panno umido e lascia riposare per 30 minuti.

3. 3

   Dividi l'impasto in 10 palline uguali di circa 50 g e schiaccia ciascuna nella farina per spolverare.

4. 4

   Stendi ogni pallina in un disco sottile di 15-18 cm, spolverando leggermente di farina perché non si attacchi.

5. 5

   Scalda una tawa o una padella pesante a fuoco medio-alto e cuoci un chapati per 30-40 secondi finché compaiono piccole bolle, poi giralo e cuoci per altri 30 secondi.

6. 6

   Tieni il chapati con una pinza direttamente sulla fiamma del gas per qualche secondo per lato, oppure premilo nella padella con un panno piegato, finché si gonfia.

7. 7

   Impila i chapati in un contenitore foderato con un panno per mantenerli morbidi, e spennellali con il ghee solo se ti piace.