Chana Masala

Ingredienti

• Ceci in scatola, scolati e sciacquati 2 scatole (480 g sgocciolati)
• Olio vegetale 3 cucchiai
• Semi di cumino 1 cucchiaino
• Cipolla, tritata finemente 1 grande (150 g)
• Pasta di zenzero e aglio 25 g
• Coriandolo macinato 2 cucchiaini
• Peperoncino in polvere del Kashmir 1 cucchiaino
• Curcuma macinata 1/2 cucchiaino
• Sale 1 cucchiaino
• Pomodori maturi, frullati 3 medi (300 g)
• Acqua 200 ml
• Garam masala 1 cucchiaino
• Succo di limone 1 cucchiaio
• Coriandolo fresco, tritato 10 g

Istruzioni

1. 1

   Scaldare l'olio in una padella pesante a fuoco medio, aggiungere i semi di cumino e lasciarli sfrigolare finché non diventano profumati.

2. 2

   Aggiungere la cipolla e cuocere per 8-10 minuti, mescolando spesso, finché non diventa dorata.

3. 3

   Unire la pasta di zenzero e aglio e cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere il coriandolo, il peperoncino in polvere, la curcuma e il sale.

4. 4

   Aggiungere il pomodoro frullato e cuocere per 8-10 minuti, finché la salsa non si addensa e l'olio non affiora ai bordi.

5. 5

   Aggiungere i ceci e l'acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento senza coperchio per 15 minuti. Schiacciare alcuni ceci contro il bordo della padella per addensare la salsa.

6. 6

   Unire il garam masala e il succo di limone e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.

7. 7

   Cospargere con il coriandolo e servire con riso o roti.