Insalata Caprese

Ingredienti

• Pomodori maturi 4 grandi (500 g)
• Mozzarella fresca 250 g
• Foglie di basilico fresco 15 g
• Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
• Sale marino in fiocchi 1/2 cucchiaino
• Pepe nero q.b.

Istruzioni

1. 1

   Togliere la mozzarella dal frigorifero 30 minuti prima di servire; tenere i pomodori a temperatura ambiente.

2. 2

   Scolare la mozzarella e asciugarla tamponando con carta da cucina.

3. 3

   Eliminare il torsolo dai pomodori e tagliarli a fette da 1 cm.

4. 4

   Tagliare la mozzarella a fette da 1 cm.

5. 5

   Disporre le fette di pomodoro e mozzarella su un piatto da portata, alternandole e sovrapponendole leggermente, e inserire le foglie di basilico tra le fette.

6. 6

   Condire con sale e pepe, poi irrorare uniformemente con l'olio d'oliva.

7. 7

   Servire subito, prima che i pomodori rilascino il loro liquido.