Butter Chicken

Ingredienti

• Sovracosce di pollo disossate, a cubetti 600 g
• Yogurt naturale 100 g
• Passata di pomodoro 400 g
• Panna fresca 150 ml
• Burro 60 g
• Aglio, tritato 4 cloves
• Zenzero fresco, grattugiato 1 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Cumino in polvere 1 tsp
• Peperoncino in polvere 1 tsp
• Zucchero 1 tsp
• Sale to taste

Istruzioni

1. 1

   Marinate il pollo nello yogurt con metà dell'aglio, lo zenzero e un cucchiaino di garam masala per 30 minuti.

2. 2

   Rosolate il pollo in una padella calda con un po' di burro finché è dorato su tutti i lati, poi mettetelo da parte.

3. 3

   Sciogliete il burro rimasto e fate soffriggere delicatamente il resto dell'aglio e dello zenzero con il cumino e il peperoncino.

4. 4

   Aggiungete la passata di pomodoro e lo zucchero, regolate di sale e fate sobbollire per 12 minuti finché è ricca e addensata.

5. 5

   Incorporate la panna e il garam masala rimasto, poi rimettete il pollo e fate sobbollire per 10 minuti finché è tenero.

6. 6

   Terminate con una noce di burro per lucidare e servite con naan o riso basmati.