Bulgogi

Ingredienti

• Controfiletto o costata di manzo, affettato sottile 500 g
• Salsa di soia 5 tbsp
• Zucchero di canna 2 tbsp
• Pera asiatica, grattugiata 1/2
• Olio di sesamo tostato 2 tbsp
• Aglio, tritato 4 cloves
• Zenzero fresco, grattugiato 1 tsp
• Cipollotti, affettati 3
• Semi di sesamo tostati 1 tbsp
• Pepe nero 1/2 tsp

Istruzioni

1. 1

   Congelate il manzo per 30 minuti, poi affettatelo il più sottile possibile controfibra.

2. 2

   Frullate insieme salsa di soia, zucchero di canna, pera grattugiata, olio di sesamo, aglio, zenzero e pepe nero.

3. 3

   Condite il manzo nella marinata e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti, meglio se qualche ora.

4. 4

   Scaldate una padella grande o una griglia a fuoco vivo finché è molto calda.

5. 5

   Aggiungete il manzo in un solo strato e rosolatelo rapidamente, procedendo a lotti, in modo che caramelli invece di stufare.

6. 6

   Unite la maggior parte dei cipollotti nell'ultimo minuto di cottura.

7. 7

   Servite caldo, guarnito con semi di sesamo e i cipollotti rimasti, accompagnato da riso al vapore.