Grano saraceno con funghi (Hrechka z hrybamy)

Ingredienti

• Grano saraceno tostato 250 g
• Acqua 500 ml
• Champignon, a fette 500 g
• Cipolle, tritate 2 medie (250 g)
• Olio di semi di girasole 3 cucchiai (40 g)
• Burro 20 g
• Sale 1,5 cucchiaini (9 g)
• Pepe nero macinato 0,5 cucchiaino
• Aneto fresco, tritato 2 cucchiai (8 g)

Istruzioni

1. 1

   Sciacquate il grano saraceno in un colino finché l'acqua non esce limpida e lasciatelo scolare.

2. 2

   Portate a ebollizione l'acqua con 1 cucchiaino di sale, aggiungete il grano saraceno, coprite e cuocete a fuoco basso per 15-18 minuti, finché l'acqua è stata assorbita.

3. 3

   Nel frattempo scaldate 2 cucchiai di olio in una padella grande e fate rosolare le cipolle a fuoco medio per 6-7 minuti, finché sono dorate.

4. 4

   Aggiungete l'olio rimasto e i funghi, alzate la fiamma e fateli saltare per 10-12 minuti, mescolando, finché il loro liquido è evaporato e sono dorati.

5. 5

   Condite i funghi con il sale rimasto e il pepe.

6. 6

   Incorporate il burro al grano saraceno caldo, poi unite delicatamente i funghi e le cipolle, coprite e lasciate riposare per 5 minuti.

7. 7

   Cospargete di aneto e servite caldo, da solo o come contorno con un'insalata di verdure.