Banana Bread

Ingredienti

• Banane mature 3 grandi (350 g sbucciate)
• Farina 00 250 g
• Zucchero 180 g
• Burro non salato, fuso 100 g
• Uova 2 grandi
• Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
• Sale 1/2 cucchiaino
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino

Istruzioni

1. 1

   Scaldare il forno a 175 °C e foderare uno stampo da plumcake da 23 x 13 cm con carta da forno.

2. 2

   Schiacciare le banane sbucciate con una forchetta fino a ottenere una consistenza quasi liscia.

3. 3

   Incorporare il burro fuso, poi lo zucchero, le uova e la vaniglia, mescolando fino ad amalgamare.

4. 4

   Mescolare la farina, il bicarbonato e il sale, quindi incorporarli al composto di banane mescolando delicatamente finché non rimane farina asciutta.

5. 5

   Versare l'impasto nello stampo e livellare la superficie.

6. 6

   Cuocere per 55-65 minuti finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito, coprendo la superficie con un foglio di alluminio senza stringere se dora troppo in fretta.

7. 7

   Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi capovolgere su una gratella e far raffreddare completamente prima di tagliare in 8 fette.