Baklava

Ingredienti

• Pasta fillo 225 g
• Burro non salato, fuso 115 g
• Noci, tritate finemente 175 g
• Pistacchi, tritati finemente 50 g
• Cannella in polvere 1 cucchiaino
• Zucchero 100 g
• Acqua 120 ml
• Miele 85 g
• Succo di limone 1 cucchiaio

Istruzioni

1. 1

   Scaldare il forno a 170 °C e imburrare una teglia da 20 x 20 cm con il burro fuso.

2. 2

   Mescolare le noci, i pistacchi e la cannella; tagliare o piegare i fogli di pasta fillo in modo che si adattino alla teglia e tenerli coperti con un canovaccio umido.

3. 3

   Stendere 8 fogli nella teglia, spennellando ciascuno con il burro, poi distribuire metà della frutta secca, aggiungere altri 4 fogli imburrati e il resto della frutta secca, e finire con 8 fogli imburrati.

4. 4

   Tagliare a losanghe o quadrati fino in fondo, ottenendo 16 pezzi, poi cuocere in forno per 45-50 minuti finché non sarà ben dorato e croccante.

5. 5

   Nel frattempo, far sobbollire lo zucchero, l'acqua, il miele e il succo di limone per 10 minuti finché non si sarà leggermente addensato, poi lasciare raffreddare lo sciroppo.

6. 6

   Versare lentamente lo sciroppo freddo sul baklava caldo non appena esce dal forno.

7. 7

   Lasciarlo scoperto a temperatura ambiente per tutta la notte perché assorba lo sciroppo, e servire 2 pezzi a persona.