Americana
Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola grande, aggiungere l'acqua tiepida e impastare per 10 minuti fino a ottenere un impasto sodo e liscio.
Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 60 minuti, finché non sarà raddoppiato di volume.
Dividere l'impasto in 8 pezzi e formare una palla con ciascuno. Infilare un dito infarinato al centro di ogni palla, allargare il foro fino a circa 4 cm e lasciare riposare per 15 minuti.
Scaldare il forno a 220 °C e portare a ebollizione una pentola grande d'acqua con il miele.
Lessare i bagel, pochi alla volta, per 1 minuto per lato, poi scolarli e disporli su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere in forno per 20-25 minuti, finché non saranno ben dorati, e far raffreddare su una gratella.
Tagliare ogni bagel a metà e spalmare con 40 g di formaggio spalmabile.