Cakwe (Youtiao)

Bahan

• Tepung terigu serbaguna 300 g
• Air 150 ml
• Telur, besar 1 (50 g)
• Baking powder 1 1/2 sdt (7 g)
• Soda kue 1/2 sdt (2 g)
• Garam 2/3 sdt (4 g)
• Minyak sayur, untuk adonan 1 sdm (13,5 g)
• Minyak sayur, untuk menggoreng 1 l

Cara Membuat

1. 1

   Campur tepung, baking powder, soda kue, dan garam, lalu tambahkan telur, air, dan 1 sdm minyak, kemudian aduk hingga menjadi adonan yang lembut dan lengket.

2. 2

   Uleni selama 2-3 menit, tutup dan diamkan selama 20 menit; uleni lagi sebentar dan ulangi dua kali lagi.

3. 3

   Bentuk adonan menjadi persegi panjang pipih, olesi dengan minyak, bungkus, dan simpan di lemari es selama 8 jam atau semalaman.

4. 4

   Biarkan adonan mencapai suhu ruang, tarik dan tekan menjadi lembaran panjang dengan lebar sekitar 10 cm dan tebal 1 cm, lalu potong melintang menjadi 16 potongan yang sama besar.

5. 5

   Tumpuk dua potongan satu di atas yang lain dan tekan memanjang dengan sumpit hingga menyatu.

6. 6

   Panaskan minyak hingga 200 °C, tarik setiap pasang hingga sekitar 25 cm dan goreng selama 1-2 menit sambil terus dibalik, hingga mengembang dan berwarna cokelat keemasan.

7. 7

   Tiriskan di atas rak dan sajikan hangat, secara tradisional dengan susu kedelai atau bubur nasi.