Kari Sayuran Campur (Sabzi)

Bahan

• Minyak sayur 3 sdm
• Biji jintan 1 sdt
• Bawang bombai, cincang halus 1 buah ukuran sedang (130 g)
• Pasta jahe-bawang putih 1 sdm (15 g)
• Tomat, potong-potong 2 buah ukuran sedang (200 g)
• Kunyit bubuk, cabai bubuk, dan ketumbar bubuk 1/2 sdt, 1 sdt, 2 sdt
• Kentang, dikupas dan dipotong dadu 2 buah ukuran sedang (250 g)
• Kuntum kembang kol 200 g
• Wortel dan buncis, potong 2 cm 200 g
• Kacang polong 100 g
• Air 150 ml
• Garam masala 1 sdt
• Garam 1 1/4 sdt (8 g)
• Daun ketumbar segar, cincang 10 g

Cara Membuat

1. 1

   Panaskan minyak dalam wajan lebar di atas api sedang, masukkan biji jintan dan goreng hingga berdesis, lalu masukkan bawang bombai dan masak selama 6 menit hingga keemasan.

2. 2

   Tambahkan pasta jahe-bawang putih dan masak selama 1 menit, lalu masukkan tomat dan masak selama 5 menit hingga lunak.

3. 3

   Masukkan kunyit, cabai bubuk, dan ketumbar sambil diaduk, lalu masak selama 1 menit hingga minyaknya terpisah.

4. 4

   Masukkan kentang, kembang kol, wortel, dan buncis bersama garam, lalu aduk hingga semuanya terbalut masala.

5. 5

   Tuangkan air, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 15 menit sambil diaduk sekali atau dua kali.

6. 6

   Masukkan kacang polong dan masak tanpa tutup selama 5 menit hingga semua sayuran empuk dan kari hampir kering.

7. 7

   Taburi dengan garam masala dan daun ketumbar, lalu sajikan dengan roti atau nasi.