Rava Upma (Bubur Semolina dengan Sayuran)

Bahan

• Semolina (rava/sooji) 180 g
• Minyak sayur 2 sdm
• Ghee 1 sdm
• Biji mustard 1 sdt
• Urad dal dan chana dal 1 sdt + 1 sdm
• Bawang bombai, cincang halus 1 buah sedang (120 g)
• Cabai hijau, jahe, dan daun kari 2 buah cabai, 10 g jahe, 1 tangkai
• Sayuran campur (wortel, kacang polong, buncis), potong dadu kecil 150 g
• Air 600 ml
• Garam 1 1/4 sdt (8 g)
• Air jeruk lemon 1 sdm
• Daun ketumbar segar, cincang 10 g

Cara Membuat

1. 1

   Sangrai semolina dalam wajan lebar dengan api sedang-kecil selama 5 hingga 6 menit sambil diaduk, hingga harum terpanggang tetapi warnanya masih pucat; pindahkan ke piring.

2. 2

   Panaskan minyak dan ghee di wajan yang sama, masukkan biji mustard, dan setelah bijinya meletup, masukkan urad dal dan chana dal; goreng selama 1 menit hingga keemasan.

3. 3

   Masukkan cabai hijau, jahe, dan daun kari, lalu bawang bombai, dan masak selama 3 hingga 4 menit hingga bawang bombai layu.

4. 4

   Masukkan sayuran dan masak selama 3 menit, lalu tuangkan air bersama garam dan didihkan.

5. 5

   Kecilkan api dan masukkan semolina sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

6. 6

   Tutup dan masak dengan api kecil selama 3 hingga 4 menit hingga air terserap dan semolina lembut serta mengembang.

7. 7

   Matikan api, aduk rata air jeruk lemon dan daun ketumbar, lalu sajikan panas-panas.