Tortilla Spanyol

Bahan

• Kentang 800 g
• Bawang bombay 1 besar (200 g)
• Minyak zaitun 250 ml
• Telur 6 besar
• Garam 1 sdt
• Lada hitam secukupnya

Cara Membuat

1. 1

   Kupas kentang dan potong menjadi irisan setebal sekitar 3 mm; iris bawang bombay tipis-tipis, lalu campurkan keduanya dengan setengah bagian garam.

2. 2

   Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket berdiameter 24 cm dengan api sedang, masukkan kentang dan bawang bombay, lalu masak perlahan selama 20-25 menit sambil sesekali dibalik, hingga lunak namun tidak kecokelatan.

3. 3

   Tiriskan dalam saringan yang diletakkan di atas mangkuk untuk menampung minyaknya, lalu biarkan dingin selama 5 menit.

4. 4

   Kocok telur dengan sisa garam dan sedikit lada dalam mangkuk besar, lipat masukkan kentang dan bawang bombay, lalu diamkan selama 10 menit.

5. 5

   Panaskan 1 sdm minyak yang disisihkan tadi dalam wajan dengan api sedang, tuang adonan, lalu masak selama 5-6 menit sambil menggoyang-goyangkan wajan, hingga bagian bawahnya matang dan keemasan.

6. 6

   Letakkan piring datar di atas wajan, balikkan omelet ke atasnya, geser kembali ke dalam wajan, lalu masak selama 3-4 menit lagi.

7. 7

   Diamkan selama 5 menit dan sajikan hangat atau pada suhu ruang, dipotong menjadi irisan segitiga.