Souvlaki Babi

Bahan

• Bahu babi tanpa tulang 1 kg
• Minyak zaitun 4 sdm
• Air jeruk lemon 3 sdm
• Bawang putih 3 siung
• Oregano kering 2 sdt
• Garam 1,5 sdt
• Lada hitam 1/2 sdt
• Potongan lemon untuk disajikan

Cara Membuat

1. 1

   Buang lapisan lemak tebal di bagian luar daging babi, lalu potong dadu 2,5-3 cm.

2. 2

   Kocok minyak zaitun, air jeruk lemon, bawang putih yang dihaluskan, oregano, dan lada dalam mangkuk, lalu masukkan daging babi dan aduk rata.

3. 3

   Tutup dan marinasi dalam lemari es selama minimal 2 jam atau semalaman. Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air selama 30 menit.

4. 4

   Tusukkan daging babi ke 12 tusuk sate, sisakan sedikit celah di antara potongan, lalu bumbui dengan garam.

5. 5

   Panaskan panggangan arang atau wajan panggang dengan api besar.

6. 6

   Panggang sate selama 10-12 menit, balik setiap 2-3 menit, hingga kecokelatan di luar dan 63°C di bagian tengah.

7. 7

   Peras lemon di atas sate, lalu sajikan hangat dengan roti pita, tomat, dan tzatziki jika suka.