Som Tam

Bahan

• Pepaya muda 1 buah kecil (250 g setelah dikupas)
• Tomat ceri 100 g
• Kacang panjang atau buncis 50 g
• Bawang putih 2 siung
• Cabai rawit Thailand 2 buah kecil
• Ebi 2 sdm (12 g)
• Kacang tanah sangrai 3 sdm (27 g)
• Gula aren 1 sdm (15 g)
• Kecap ikan 2 sdm
• Air jeruk nipis 3 sdm

Cara Membuat

1. 1

   Kupas pepaya, buang bijinya, lalu potong dagingnya menjadi irisan panjang dan tipis menggunakan pengupas julienne atau pisau tajam.

2. 2

   Potong kacang panjang menjadi potongan 3 cm dan belah tomat menjadi dua.

3. 3

   Tumbuk bawang putih dan cabai menjadi pasta kasar dalam cobek besar.

4. 4

   Tambahkan gula aren, kecap ikan, dan air jeruk nipis, lalu aduk hingga gula larut.

5. 5

   Tambahkan kacang panjang dan ebi, lalu memarkan perlahan dengan ulekan.

6. 6

   Tambahkan pepaya dan tomat, lalu tumbuk perlahan selama 1-2 menit sambil membalik campuran dengan sendok agar meresap bumbu.

7. 7

   Tambahkan kacang tanah, aduk rata, cicipi keseimbangan rasa asam, asin, dan manisnya, lalu sajikan segera.