Solyanka

Name: Solyanka
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Rusia
Ingredients: 1,5 l Kaldu sapi; 200 g Daging sapi rebus; 150 g Sosis asap; 150 g Ham matang; 150 g Sosis frankfurter; 200 g, ditambah 100 ml air acar Timun acar; 1 buah sedang (150 g) Bawang bombay; 40 g Pasta tomat; 2 sdm Minyak bunga matahari; 100 g Zaitun hijau atau hitam tanpa biji; 20 g Kapers; 1/2 buah, diiris tipis Lemon; 120 g Krim asam; 10 g Dill segar

Rusia

Sup Tingkat Kesulitan: Sedang Porsi: 8 Total: 50 mnt

Bahan

Kaldu sapi 1,5 l
Daging sapi rebus 200 g
Sosis asap 150 g
Ham matang 150 g
Sosis frankfurter 150 g
Timun acar 200 g, ditambah 100 ml air acar
Bawang bombay 1 buah sedang (150 g)
Pasta tomat 40 g
Minyak bunga matahari 2 sdm
Zaitun hijau atau hitam tanpa biji 100 g
Kapers 20 g
Lemon 1/2 buah, diiris tipis
Krim asam 120 g
Dill segar 10 g

Persiapan

20 mnt

Memasak

30 mnt

Cara Membuat

1
Potong daging sapi, sosis, ham, dan sosis frankfurter menjadi irisan tipis memanjang, dan potong timun acar menjadi batang-batang tipis.
2
Panaskan minyak dalam panci besar dan masak bawang bombay cincang selama 5 menit, lalu aduk rata dengan pasta tomat dan masak selama 2 menit.
3
Masukkan semua daging dan tumis selama 3 menit sambil diaduk.
4
Tuangkan kaldu dan didihkan. Tambahkan timun acar dan air acarnya, lalu masak selama 10 menit.
5
Tambahkan zaitun dan kapers, masak selama 5 menit lagi; cicipi dulu sebelum menambahkan garam.
6
Angkat panci dari api, tutup, dan diamkan sup selama 10 menit.
7
Sajikan tiap mangkuk dengan satu iris lemon, satu sendok krim asam, dan dill cincang.