India
Uleni 3 sdm minyak dan sejumput garam ke dalam tepung, lalu tambahkan air secukupnya hingga menjadi adonan kaku dan istirahatkan tertutup selama 30 menit.
Goreng biji jintan dengan sedikit minyak, lalu masukkan jahe, cabai, ketumbar bubuk, dan garam masala.
Masukkan kentang dan kacang polong, bumbui dengan garam, dan tekan-tekan sedikit menjadi isian bertekstur kasar; biarkan dingin.
Bagi adonan menjadi bola, gilas masing-masing menjadi oval tipis, potong menjadi dua, dan bentuk tiap potongan menjadi kerucut, rekatkan sambungannya dengan air.
Isi tiap kerucut dengan campuran kentang dan tekan kuat pinggir atasnya hingga tertutup.
Goreng rendam dalam minyak panas 160C, sambil dibalik, selama sekitar 8 menit hingga keemasan dan renyah, lalu tiriskan dan sajikan dengan chutney.