Internasional
Keluarkan ayam dari lemari es 30 menit sebelum dimasak dan panaskan oven hingga 220 °C.
Keringkan ayam dengan tisu dapur, lumuri kulitnya dengan minyak zaitun, lalu bumbui seluruh permukaan dan bagian dalam rongga ayam dengan garam dan lada.
Belah lemon dan umbi bawang putih menjadi dua secara melintang, masukkan ke dalam rongga ayam bersama daun thyme, lalu ikat kedua pahanya dengan tali dapur.
Letakkan ayam dengan bagian dada menghadap ke atas dalam loyang panggang dan panggang selama 20 menit.
Turunkan suhu oven menjadi 190 °C dan panggang selama 50-60 menit lagi, hingga cairannya bening dan bagian paha yang paling tebal mencapai suhu 74 °C.
Diamkan ayam, ditutup longgar dengan aluminium foil, selama 15 menit.
Buang lemon, bawang putih dan daun thyme, potong ayam menjadi bagian paha, sayap dan irisan dada, lalu sajikan.