Perkedel Kentang (Draniki)

Bahan

• Kentang tinggi pati 800 g
• Bawang bombay 1 buah kecil (80 g)
• Telur 1
• Tepung terigu serbaguna 3 sdm (25 g)
• Garam 1 sdt
• Lada hitam 0,25 sdt
• Minyak bunga matahari, untuk menggoreng 100 ml

Cara Membuat

1. 1

   Kupas kentang dan bawang bombay, lalu parut keduanya menggunakan sisi halus parutan kotak ke dalam mangkuk.

2. 2

   Peras campuran tersebut dengan kuat menggunakan kain dapur bersih di atas mangkuk. Biarkan cairannya mengendap selama 5 menit, buang airnya, lalu kembalikan pati yang mengendap ke dalam kentang.

3. 3

   Masukkan telur, tepung, garam dan lada, lalu aduk hingga tercampur rata.

4. 4

   Panaskan lapisan minyak setebal 3-4 mm dalam wajan besar dengan api sedang cenderung besar.

5. 5

   Tuang adonan sebanyak satu sendok makan penuh ke dalam minyak dan pipihkan hingga setebal sekitar 1 cm.

6. 6

   Goreng selama 3-4 menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, tambahkan minyak lagi di antara setiap kloter jika diperlukan.

7. 7

   Tiriskan di atas tisu dapur dan sajikan panas.