Pad Thai

Name: Pad Thai
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailand
Ingredients: 200 g Kwetiau beras pipih; 150 g Udang (atau tahu padat), dikupas; 2 Telur; 2 tbsp Pasta asam jawa (tamarind); 2 tbsp Kecap ikan (fish sauce); 2 tbsp Gula aren (atau gula merah); 150 g Tauge; 50 g Kucai atau daun bawang, cincang; 40 g Kacang tanah sangrai, dihaluskan; 3 cloves Bawang putih, cincang; 3 tbsp Minyak sayur; to serve Potongan jeruk nipis

Thailand

Hidangan Utama Tingkat Kesulitan: Sedang Porsi: 2 Total: 30 mnt

Bahan

Kwetiau beras pipih 200 g
Udang (atau tahu padat), dikupas 150 g
Telur 2
Pasta asam jawa (tamarind) 2 tbsp
Kecap ikan (fish sauce) 2 tbsp
Gula aren (atau gula merah) 2 tbsp
Tauge 150 g
Kucai atau daun bawang, cincang 50 g
Kacang tanah sangrai, dihaluskan 40 g
Bawang putih, cincang 3 cloves
Minyak sayur 3 tbsp
Potongan jeruk nipis to serve

Persiapan

20 mnt

Memasak

10 mnt

Cara Membuat

1
Rendam kwetiau dalam air hangat hingga lentur, lalu tiriskan.
2
Aduk pasta asam jawa, kecap ikan, dan gula untuk membuat sausnya.
3
Panaskan minyak di wajan (wok) dengan api besar dan tumis bawang putih dan udang hingga udang berubah merah muda.
4
Sisihkan semuanya ke pinggir, pecahkan telur, dan orak-arik sedikit.
5
Masukkan kwetiau yang telah ditiriskan dan sausnya, aduk terus hingga kwetiau menyerap cairan dan melunak.
6
Masukkan sebagian besar tauge, kucai, dan separuh kacang tanah.
7
Sajikan panas dengan taburan sisa kacang tanah, tauge, dan potongan jeruk nipis.