Prancis
Kocok telur dengan susu, garam, dan lada hingga baru tercampur.
Lelehkan mentega di wajan antilengket dengan api sedang, putar agar merata.
Tuang telur dan biarkan sedikit mengeras, lalu dorong perlahan pinggirannya ke tengah, miringkan wajan agar telur mentah mengalir ke bawah.
Saat permukaannya masih agak lunak, taburkan ham atau sayuran dan keju di separuh bagian.
Lipat omelet menutupi isian dan masak beberapa detik lagi.
Geser ke atas piring dan sajikan segera.