Naan

Bahan

• Tepung terigu serbaguna 350 g
• Yoghurt tawar 100 g
• Air hangat 120 ml
• Ragi instan (active dry yeast) 1 tsp
• Gula 1 tsp
• Garam 1 tsp
• Ghee atau mentega leleh 30 g
• Biji jintan hitam (nigella) (opsional) 1 tsp

Cara Membuat

1. 1

   Larutkan ragi dan gula dalam air hangat dan diamkan 10 menit hingga berbusa.

2. 2

   Campur tepung dan garam dalam mangkuk, lalu aduk masuk yoghurt dan campuran ragi hingga membentuk adonan lembut.

3. 3

   Uleni 8 menit hingga halus, tutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam hingga dua kali lipat.

4. 4

   Bagi menjadi 6 bola dan gilas masing-masing menjadi bentuk tetesan air setebal sekitar 5 mm, tekan biji nigella jika digunakan.

5. 5

   Panaskan wajan tebal atau griddle hingga sangat panas dan masak tiap naan sekitar 2 menit hingga mengembang dan melepuh, lalu balik dan masak sisi lainnya.

6. 6

   Olesi naan panas dengan ghee dan jaga tetap hangat di bawah kain sambil memasak sisanya.