Moussaka

Bahan

• Terung, iris 700 g
• Daging domba atau sapi giling 500 g
• Bawang bombai, cincang 1
• Bawang putih, cincang 3 cloves
• Tomat hancur 400 g
• Kayu manis bubuk 1/2 tsp
• Mentega 60 g
• Tepung terigu serbaguna 60 g
• Susu 600 ml
• Kuning telur 2
• Parmesan atau kefalotyri, parut 60 g
• Minyak zaitun 4 tbsp
• Garam dan lada to taste

Cara Membuat

1. 1

   Beri garam pada irisan terung, diamkan 20 menit, keringkan, olesi minyak zaitun, dan panggang pada 200C hingga lunak dan keemasan.

2. 2

   Layukan bawang bombai dan bawang putih dengan minyak, tumis daging hingga kecokelatan, lalu masukkan tomat, kayu manis, garam, dan lada dan masak perlahan 20 menit hingga kental.

3. 3

   Untuk bechamel, lelehkan mentega, kocok masuk tepung, tuang susu sedikit demi sedikit dan masak hingga kental, lalu di luar api masukkan kuning telur dan separuh keju.

4. 4

   Susun separuh terung di dalam loyang panggang, ratakan saus daging di atasnya, lalu tutup dengan sisa terung.

5. 5

   Tuang bechamel secara merata di atasnya dan taburi sisa keju.

6. 6

   Panggang pada 180C selama 40 sampai 45 menit hingga bagian atasnya mengeras dan keemasan pekat.

7. 7

   Istirahatkan minimal 20 menit agar bentuknya kokoh, lalu potong kotak-kotak dan sajikan.