Masala Chai (Teh Susu Rempah)

Bahan

• Air 450 ml
• Susu full cream 450 ml
• Teh hitam curah (Assam CTC) 4 sdt (10 g)
• Gula pasir 3 sdm (38 g)
• Jahe segar, dimemarkan 15 g
• Kapulaga hijau, dimemarkan sedikit 4 butir
• Kayu manis batang 1 potong (3 cm)
• Cengkih 3 butir

Cara Membuat

1. 1

   Tuang air ke dalam panci, lalu masukkan jahe memar, kapulaga, kayu manis, dan cengkih.

2. 2

   Didihkan dengan api sedang, lalu masak dengan api kecil selama 3 menit agar aroma rempah meresap ke dalam air.

3. 3

   Masukkan teh dan gula, lalu didihkan selama 1-2 menit hingga cairan berwarna cokelat tua.

4. 4

   Tuang susu dan didihkan kembali; ketika teh naik di dalam panci, kecilkan api, biarkan turun, lalu naikkan kembali sebanyak 2-3 kali.

5. 5

   Masak dengan api kecil selama 2-3 menit lagi hingga chai berwarna cokelat susu pekat.

6. 6

   Saring ke dalam cangkir menggunakan saringan teh halus sambil sedikit menekan daun tehnya.

7. 7

   Sajikan panas, begitu saja atau dengan biskuit atau camilan gurih.