Lagman

Bahan

• Mi lagman atau spageti tebal, kering 250 g
• Daging sapi bagian chuck (bahu) atau bahu domba 350 g
• Minyak bunga matahari 3 sdm
• Bawang bombay 1 sedang (120 g)
• Wortel 1 sedang (100 g)
• Paprika 2 sedang (240 g)
• Tomat 2 sedang (250 g)
• Lobak daikon 100 g
• Bawang putih 3 siung
• Pasta tomat 1 sdm
• Kaldu sapi atau air 400 ml
• Jintan bubuk dan paprika manis bubuk 1 sdt masing-masing
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Daun ketumbar segar, cincang untuk penyajian

Cara Membuat

1. 1

   Potong daging sapi menjadi potongan memanjang setebal sekitar 1 cm dan sayuran menjadi potongan 1 cm, lalu iris bawang putih.

2. 2

   Panaskan minyak dalam wajan wok atau panci berat dengan api besar, lalu masak daging sapi hingga kecokelatan selama 5-6 menit.

3. 3

   Tambahkan bawang bombay dan wortel, tumis selama 5 menit, lalu tambahkan paprika dan lobak daikon dan tumis selama 5 menit lagi.

4. 4

   Masukkan tomat, pasta tomat, bawang putih, jintan dan paprika bubuk, lalu masak selama 5 menit hingga tomat hancur.

5. 5

   Tuangkan kaldu, bumbui dengan garam dan lada, lalu rebus dengan api kecil dalam panci setengah tertutup selama 30 menit, hingga daging empuk dan sausnya mengental.

6. 6

   Sambil menunggu, rebus mi dalam air mendidih yang diberi garam hingga pas matang, lalu tiriskan dan bilas sebentar dengan air panas.

7. 7

   Bagi mi ke dalam mangkuk-mangkuk dalam, siram dengan saus daging dan sayuran di atasnya, lalu taburi dengan daun ketumbar.