Salad Wortel Korea (Morkovcha)

Name: Salad Wortel Korea (Morkovcha)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Asia Tengah
Ingredients: 600 g Wortel, kupas; 1 sdt Garam; 1 sdm Gula pasir; 2 sdm Cuka putih (9%); 4 siung (16 g) Bawang putih, haluskan dengan penekan bawang; 2 sdt Ketumbar bubuk; 0,5 sdt Cabai bubuk; 0,25 sdt Lada hitam bubuk; 60 ml Minyak bunga matahari

Asia Tengah

Salad Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 6 Total: 25 mnt

Bahan

Wortel, kupas 600 g
Garam 1 sdt
Gula pasir 1 sdm
Cuka putih (9%) 2 sdm
Bawang putih, haluskan dengan penekan bawang 4 siung (16 g)
Ketumbar bubuk 2 sdt
Cabai bubuk 0,5 sdt
Lada hitam bubuk 0,25 sdt
Minyak bunga matahari 60 ml

Persiapan

20 mnt

Memasak

5 mnt

Cara Membuat

1
Potong wortel menjadi batang korek api yang panjang dan tipis menggunakan parutan julienne, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar.
2
Taburi wortel dengan garam dan gula, remas-remas dengan tangan selama 1 menit, lalu diamkan selama 10 menit agar airnya keluar.
3
Tuangkan cuka ke atas wortel, tambahkan bawang putih, dan aduk rata.
4
Buat cekungan di tengah wortel dan masukkan ketumbar bubuk, cabai bubuk, dan lada hitam ke dalamnya.
5
Panaskan minyak dalam wajan kecil hingga mulai sedikit berasap, sekitar 3 menit, lalu tuangkan langsung ke atas bumbu hingga berdesis.
6
Aduk hingga benar-benar rata, tutup, dan simpan di dalam lemari es setidaknya 3 jam, sebaiknya semalaman, sebelum disajikan.