Jajangmyeon (Mi Saus Kacang Hitam Korea)

Bahan

• Daging babi bagian bahu atau samcan, potong dadu 1 cm 250 g
• Minyak sayur 3 sdm
• Chunjang (pasta kacang hitam Korea) 120 g (7 sdm)
• Bawang bombay, potong dadu 2 buah sedang (300 g)
• Zukini, potong dadu 1 buah kecil (150 g)
• Kentang, kupas dan potong dadu 1 buah sedang (150 g)
• Gula pasir 1 1/2 sdm
• Air 400 ml
• Tepung kentang, larutkan dengan 60 ml air 2 sdm (18 g)
• Mi jajangmyeon segar (mi gandum tebal) 600 g
• Mentimun, potong korek api tipis 100 g

Cara Membuat

1. 1

   Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan kecil dengan api kecil, masukkan chunjang dan goreng selama 3 menit sambil terus diaduk hingga harum; sisihkan bersama minyaknya.

2. 2

   Panaskan sisa minyak dalam wajan wok atau wajan besar dengan api sedang-besar, lalu goreng daging babi selama 4 menit hingga kecokelatan.

3. 3

   Masukkan kentang dan goreng selama 3 menit, lalu masukkan bawang bombay dan zukini dan goreng 4 menit lagi hingga bawang bombay layu.

4. 4

   Masukkan chunjang yang sudah digoreng dan gula pasir, aduk rata, tuang air, didihkan, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit hingga kentang empuk.

5. 5

   Aduk larutan tepung kentang, tuangkan ke dalam saus dan masak selama 1-2 menit sambil diaduk hingga kental dan mengilap.

6. 6

   Sementara itu, rebus mi dalam air yang banyak selama 4-5 menit, tiriskan, bilas sebentar dengan air hangat, lalu bagi ke dalam 4 mangkuk.

7. 7

   Siramkan saus di atas mi dan beri topping potongan mentimun; aduk rata sebelum disantap.