Kue Madu (Medovik)

Bahan

• Telur 2 butir besar
• Gula pasir 100 g
• Madu 50 g
• Mentega tawar 50 g
• Soda kue 1/2 sdt
• Tepung terigu serbaguna 250 g
• Krim asam (20% lemak) 400 g
• Gula halus 80 g

Cara Membuat

1. 1

   Kocok telur bersama gula pasir dalam mangkuk tahan panas, tambahkan madu dan mentega, lalu letakkan mangkuk di atas panci berisi air yang mendidih perlahan, sambil terus dikocok, selama 5 menit hingga mentega meleleh.

2. 2

   Masukkan soda kue sambil dikocok dan terus kocok selama 2-3 menit hingga adonan berbusa dan berubah warna menjadi keemasan.

3. 3

   Angkat mangkuk dari atas air panas, campurkan tepung terigu hingga menjadi adonan lunak, lalu bagi menjadi 6 bagian; panaskan oven hingga 180°C.

4. 4

   Gilas tipis setiap bagian di atas kertas roti, potong bentuk bulat berdiameter 20 cm menggunakan piring sebagai cetakan, simpan sisa potongannya, lalu panggang selama 4-5 menit hingga keemasan.

5. 5

   Panggang sisa potongan adonan hingga berwarna cokelat keemasan tua, biarkan dingin, lalu hancurkan menjadi remah halus.

6. 6

   Kocok krim asam bersama gula halus, lalu oleskan di antara lapisan yang sudah dingin serta di atas dan di sisi-sisi kue.

7. 7

   Taburi kue dengan remah tersebut dan simpan dalam lemari es semalaman agar lapisannya melunak sebelum dipotong menjadi 8 iris.