Hamburger Klasik

Bahan

• Daging sapi giling (80% daging tanpa lemak) 500 g
• Garam 0,75 sdt (4,5 g)
• Merica hitam bubuk 0,5 sdt
• Minyak sayur 1 sdt
• Roti burger 4 buah (220 g)
• Daun selada iceberg 4 lembar (40 g)
• Tomat 1 buah sedang (120 g)
• Bawang bombai 1 buah kecil (60 g)
• Saus tomat 4 sdm (60 g)

Cara Membuat

1. 1

   Bagi daging sapi menjadi 4 porsi masing-masing 125 g dan bentuk dengan longgar menjadi patty setebal sekitar 1,5 cm dan sedikit lebih lebar dari roti; tekan bagian tengah masing-masing hingga membentuk cekungan dangkal.

2. 2

   Potong tomat menjadi 8 iris, iris bawang bombai menjadi cincin tipis, lalu cuci dan keringkan daun selada.

3. 3

   Panaskan minyak dalam wajan besi cor dengan api sedang-besar dan bumbui kedua sisi patty dengan garam dan merica sesaat sebelum dimasak.

4. 4

   Masak patty selama 3-4 menit per sisi tanpa ditekan, hingga berwarna cokelat merata dan suhu bagian tengahnya mencapai 71 °C, lalu diamkan selama 2 menit.

5. 5

   Sambil patty didiamkan, belah roti dan panggang sisi potongannya di wajan tanpa minyak selama sekitar 1 menit.

6. 6

   Oleskan saus tomat pada roti bagian bawah, lalu susun daun selada, patty, 2 iris tomat, dan cincin bawang bombai di atasnya.

7. 7

   Tutup dengan roti bagian atas dan segera sajikan.