Gyudon (Nasi Daging Sapi ala Jepang)

Bahan

• Daging sapi berlemak iris tipis (short plate atau chuck) 400 g
• Bawang bombai 1 buah besar (220 g)
• Dashi 240 ml
• Sake 4 sdm
• Mirin 4 sdm
• Kecap asin 4 sdm
• Gula pasir 1,5 sdm
• Nasi Jepang (beras butir pendek) matang, panas 880 g (4 mangkuk)
• Acar jahe merah (beni shoga) untuk penyajian (20 g)
• Daun bawang, diiris untuk penyajian (20 g)

Cara Membuat

1. 1

   Iris bawang bombai berbentuk setengah lingkaran setebal 5 mm dan potong daging sapi seukuran sekali suap.

2. 2

   Campurkan dashi, sake, mirin, kecap asin, dan gula dalam wajan lebar, lalu didihkan.

3. 3

   Masukkan bawang bombai dan masak dengan api kecil selama 5 menit hingga mulai melunak.

4. 4

   Masukkan daging sapi, pisahkan irisannya, dan buang buih yang muncul ke permukaan.

5. 5

   Masak dengan api sedang-kecil selama 8-10 menit hingga daging empuk dan bawang bombai lunak serta berwarna cokelat karena saus.

6. 6

   Bagi nasi panas ke dalam 4 mangkuk besar, lalu sendokkan daging, bawang bombai, dan saus di atasnya.

7. 7

   Beri taburan acar jahe merah dan daun bawang, lalu sajikan.