Telur Mata Sapi

Bahan

• Telur, ukuran besar 4 butir (200 g tanpa cangkang)
• Minyak bunga matahari atau minyak sayur lainnya 1 sdm
• Garam 1/4 sdt (1,5 g)
• Lada hitam, baru digiling sejumput
• Paprika bubuk atau serpihan cabai sejumput (opsional)
• Kucai, cincang halus 1 sdm (3 g)

Cara Membuat

1. 1

   Panaskan minyak di wajan antilengket atau wajan besi cor berdiameter 26 cm di atas api sedang selama 1 menit.

2. 2

   Pecahkan telur satu per satu ke dalam cangkir, lalu tuang perlahan ke dalam wajan dengan memberi jarak antartelur.

3. 3

   Masak selama 2-3 menit, hingga bagian tepi putih telur mengeras dan tidak lagi bening.

4. 4

   Miringkan wajan dan siramkan minyak panas dengan sendok ke putih telur di dekat kuning telur selama 1 menit, atau tutup wajan, hingga putih telur matang sepenuhnya dan kuning telur masih cair.

5. 5

   Untuk telur over-easy, balik telur dengan hati-hati dan masak selama 30 detik lagi.

6. 6

   Bumbui dengan garam, lada, dan paprika bubuk, taburi kucai, lalu segera sajikan.