Fettuccine Alfredo

Bahan

• Fettuccine kering 400 g
• Mentega tanpa garam 60 g
• Krim kental 300 ml
• Keju parmesan, parut halus 100 g
• Bawang putih 2 siung
• Lada hitam secukupnya
• Garam secukupnya
• Peterseli segar, cincang 1 sendok makan

Cara Membuat

1. 1

   Didihkan air asin dalam panci besar, lalu masak fettuccine hingga al dente, biasanya 10-12 menit. Sisihkan 120 ml air rebusannya, lalu tiriskan.

2. 2

   Sambil pasta dimasak, lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api kecil-sedang, lalu masak bawang putih cincang selama 1 menit tanpa membuatnya kecokelatan.

3. 3

   Tuangkan krim, panaskan hingga mendidih perlahan, dan masak selama 3-4 menit hingga sedikit mengental.

4. 4

   Kecilkan api dan masukkan sekitar tiga perempat keju parmesan sedikit demi sedikit, hingga sausnya halus.

5. 5

   Masukkan fettuccine yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan aduk selama 1-2 menit, tambahkan sedikit air rebusan yang disisihkan jika sausnya terlalu kental.

6. 6

   Beri lada hitam dan sedikit garam jika perlu.

7. 7

   Sajikan segera, taburi dengan sisa keju parmesan dan peterseli cincang.