Elote (Jagung Bakar ala Meksiko)

Bahan

• Jagung manis utuh, kupas kulitnya 4 tongkol (sekitar 500 g pipilan)
• Mayones 3 sdm (42 g)
• Crema Meksiko atau krim asam 2 sdm (30 g)
• Keju cotija, diremah halus 60 g
• Cabai bubuk (ancho atau piquin) 1 sdt (2 g)
• Jeruk nipis 1 buah, potong menjadi juring
• Daun ketumbar segar, cincang halus 2 sdm (2 g)

Cara Membuat

1. 1

   Panaskan panggangan atau wajan panggang dengan api sedang-besar, sekitar 220 °C.

2. 2

   Panggang jagung selama 10-12 menit, balik setiap beberapa menit, hingga bijinya empuk dan gosong di beberapa bagian.

3. 3

   Aduk mayones dan crema dalam mangkuk kecil hingga tercampur, lalu ratakan keju cotija di atas piring.

4. 4

   Selagi jagung masih panas, olesi seluruh permukaan setiap tongkol dengan campuran mayones.

5. 5

   Gulingkan jagung di atas keju cotija sambil ditekan agar kejunya menempel, lalu taburi dengan cabai bubuk dan daun ketumbar.

6. 6

   Segera sajikan dengan potongan jeruk nipis untuk diperas di atas jagung.