Prancis
Lelehkan mentega, masukkan tepung, masak 1 menit, lalu kocok masuk susu untuk membuat bechamel kental; bumbui dengan pala, garam, dan lada.
Panggang roti sebentar dan olesi tiap lembar dengan sedikit mustard Dijon.
Susun ham dan sebagian keju Gruyère parut di antara pasangan roti untuk membentuk dua roti lapis.
Oleskan bechamel di atas roti lapis dan taburi dengan sisa keju Gruyère.
Panggang di bawah pemanggang panas selama 4 sampai 5 menit hingga keju berbuih dan keemasan.
Sajikan segera selagi panas dan meleleh.