Sup Krim Jamur

Bahan

• Jamur kancing putih 500 g
• Bawang bombai 1 buah ukuran sedang (120 g)
• Bawang putih 2 siung (8 g)
• Mentega 30 g
• Tepung terigu serbaguna 2 sdm (16 g)
• Kaldu ayam 750 ml
• Krim kental (whipping cream) 150 ml
• Daun timi kering 1 sdt
• Garam 1/2 sdt (3 g)
• Merica hitam bubuk 1/4 sdt
• Peterseli segar, cincang 2 sdm (8 g)

Cara Membuat

1. 1

   Iris jamur, lalu cincang halus bawang bombai dan bawang putih.

2. 2

   Lelehkan mentega dalam panci besar dan tumis bawang bombai di atas api sedang selama 5 menit hingga layu.

3. 3

   Tambahkan jamur dan timi, lalu masak selama 10 menit sambil diaduk hingga sebagian besar cairannya menguap; masukkan bawang putih pada menit terakhir.

4. 4

   Taburkan tepung dan aduk selama 1 menit, lalu tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

5. 5

   Masak dengan api kecil selama 15 menit, lalu blender hingga halus, sisakan beberapa potongan jika suka.

6. 6

   Tambahkan krim sambil diaduk, bumbui dengan garam dan merica, lalu panaskan hingga hangat merata tanpa sampai mendidih.

7. 7

   Sajikan dengan taburan peterseli.