New England Clam Chowder

Bahan

• Kerang segar, atau kerang kalengan beserta airnya 500 g
• Bacon, potong dadu 100 g
• Bawang bombai, cincang halus 1
• Batang seledri, potong dadu 2
• Kentang, kupas dan potong dadu 400 g
• Tepung terigu serbaguna 2 tbsp
• Susu full cream 300 ml
• Krim kental (double cream) 200 ml
• Daun salam 1
• Garam dan lada to taste

Cara Membuat

1. 1

   Jika menggunakan kerang segar, kukus dengan sedikit air hingga terbuka, lalu keluarkan dagingnya dan simpan cairannya yang telah disaring.

2. 2

   Goreng bacon dalam panci tebal hingga renyah, lalu masukkan bawang bombai dan seledri, layukan selama 5 menit.

3. 3

   Masukkan tepung dan masak 1 menit, lalu tuang perlahan cairan kerang dan 300 ml air sambil dikocok.

4. 4

   Masukkan kentang dan daun salam, didihkan, dan masak hingga kentang empuk, sekitar 15 menit.

5. 5

   Tuang susu dan krim, masukkan cincangan kerang, dan panaskan perlahan tanpa mendidih selama 3 sampai 4 menit.

6. 6

   Bumbui dengan garam dan lada, buang daun salam, dan sajikan dengan biskuit atau roti.