Timur Tengah
Campurkan minyak zaitun, 2 sdm air perasan lemon, 2 siung bawang putih yang dihaluskan, jintan bubuk, paprika bubuk, kunyit bubuk, dan 1 sdt garam, lalu masukkan ayam dan diamkan dalam lemari es selama minimal 2 jam.
Untuk saus bawang putih, kupas siung-siung dari umbi bawang putih, lalu haluskan dengan food processor bersama sisa garam dan 1 sdm air perasan lemon hingga menjadi pasta yang halus.
Sambil mesin tetap menyala, tuangkan minyak bunga matahari dalam aliran yang sangat tipis, diselingi dengan sisa 1 sdm air perasan lemon dan air es, hingga saus mengental dan berwarna putih. Simpan dalam lemari es.
Panaskan oven hingga 220 °C, ratakan ayam di atas loyang yang dialasi kertas roti, lalu panggang selama 25-30 menit hingga bagian pinggirnya kecokelatan dan suhu bagian dalamnya mencapai 75 °C.
Diamkan ayam selama 5 menit, lalu iris tipis-tipis dan aduk dengan cairan sisa panggangan.
Hangatkan roti pita, oleskan masing-masing dengan 1 sdm munjung (sekitar 20 g) saus bawang putih, tambahkan selada, tomat iris, timun acar, dan sekitar 110 g ayam, lalu gulung rapat.
Panggang wrap dengan sisi sambungan menghadap ke bawah dalam wajan kering yang panas selama 1-2 menit agar rapat, lalu sajikan. Simpan sisa saus bawang putih dalam lemari es hingga 1 minggu.