Sate Ayam

Bahan

• Paha ayam fillet, tanpa tulang dan kulit 600 g
• Kecap manis 5 sdm (100 g)
• Bawang merah 5 butir (100 g)
• Bawang putih 5 siung (20 g)
• Ketumbar bubuk 1 sdt
• Minyak sayur 3 sdm
• Kacang tanah sangrai, tanpa garam 100 g
• Cabai merah 3 buah (30 g)
• Gula merah 20 g
• Air jeruk nipis 2 sdm
• Air 180 ml
• Garam 1/2 sdt

Cara Membuat

1. 1

   Potong ayam menjadi potongan 2 cm; rendam 20-24 tusuk sate bambu dalam air.

2. 2

   Parut 2 butir bawang merah dan 2 siung bawang putih, lalu campur dengan ketumbar, 3 sdm kecap manis, dan 1 sdm minyak; aduk ayam di dalamnya dan marinasi setidaknya 30 menit.

3. 3

   Untuk saus, haluskan kacang tanah hingga menjadi pasta kasar; blender sisa bawang merah dan bawang putih bersama cabai.

4. 4

   Tumis pasta bawang merah-cabai dengan 2 sdm minyak selama 3 menit, tambahkan kacang tanah, air, gula merah, garam, dan sisa 2 sdm kecap manis, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk selama 8-10 menit hingga kental; aduk rata dengan air jeruk nipis.

5. 5

   Tusukkan ayam ke tusuk sate, masing-masing 4-5 potong.

6. 6

   Panggang di atas arang panas atau di bawah pemanggang atas oven yang panas selama 8-10 menit sambil dibalik dan diolesi sisa bumbu marinasi, hingga pinggirannya agak gosong dan ayam matang merata.

7. 7

   Sajikan sate dengan siraman saus kacang di atasnya.