Nugget Ayam Rumahan

Bahan

• Dada ayam fillet, tanpa tulang dan kulit 500 g
• Telur 1 butir besar (50 g)
• Susu 2 sdm (30 ml)
• Tepung terigu serbaguna 50 g
• Tepung roti kering, tawar 100 g
• Garam 1 sdt (6 g)
• Bawang putih bubuk 1 sdt
• Paprika bubuk 1 sdt
• Merica hitam bubuk 0,5 sdt
• Minyak sayur, untuk menggoreng sekitar 1 l

Cara Membuat

1. 1

   Potong ayam menjadi potongan berukuran lebar sekitar 4 cm dan tebal 1,5 cm (sekitar 24 potong), lalu taburi dengan setengah bagian garam.

2. 2

   Siapkan tiga mangkuk dangkal: tepung terigu yang dicampur dengan bawang putih bubuk, paprika, merica, dan sisa garam; telur yang dikocok dengan susu; dan tepung roti.

3. 3

   Balur setiap potongan ayam dengan tepung berbumbu, celupkan ke dalam telur, biarkan kelebihannya menetes, lalu tekan-tekan ke tepung roti hingga semua sisinya terbalut; letakkan potongan ayam di atas nampan.

4. 4

   Panaskan minyak setinggi sekitar 3 cm dalam panci tebal hingga 175 °C.

5. 5

   Goreng nugget secara bertahap, 8-10 buah sekali goreng, selama 4-5 menit, balik sekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan suhu bagian tengahnya mencapai 74 °C.

6. 6

   Tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur dan jaga tetap hangat di dalam oven bersuhu 90 °C selagi menggoreng sisanya.

7. 7

   Sajikan selagi panas dengan saus tomat, saus mustar madu, atau saus barbekyu untuk cocolan.