Chebureki

Bahan

• Tepung terigu serbaguna 450 g
• Air 200 ml
• Minyak bunga matahari, untuk adonan 2 sdm
• Daging domba atau sapi giling 500 g
• Bawang bombay 2 sedang (200 g)
• Air dingin, untuk isian 100 ml
• Peterseli atau adas segar, cincang 2 sdm
• Garam 2 sdt
• Merica hitam 0,5 sdt
• Minyak bunga matahari, untuk menggoreng 1 l

Cara Membuat

1. 1

   Campur tepung terigu, 1 sdt garam, 2 sdm minyak dan air menjadi adonan yang kokoh dan halus, uleni selama 8 menit, lalu tutup dan diamkan selama 30 menit.

2. 2

   Parut atau cincang sangat halus bawang bombay dan campurkan dengan daging, rempah, merica, sisa garam dan air dingin hingga isian menjadi lembut dan berair.

3. 3

   Bagi adonan menjadi 12 bagian dan gilas masing-masing menjadi lingkaran tipis dengan diameter sekitar 18 cm.

4. 4

   Oleskan sekitar 65 g isian di atas separuh setiap lingkaran, lipat adonan dan tekan keluar udaranya.

5. 5

   Rapatkan pinggirnya dengan kuat menggunakan garpu atau rapikan dengan roda pemotong adonan.

6. 6

   Panaskan minyak dalam wajan dalam hingga 180 °C dan goreng chebureki satu atau dua buah sekaligus selama 2-3 menit per sisi, hingga bergelembung dan kecokelatan.

7. 7

   Tiriskan di atas rak atau tisu dapur dan sajikan panas.