Kol Ungkep (Tushenaya Kapusta)

Bahan

• Kol putih, buang bonggolnya 1 kg
• Wortel 1 buah sedang (120 g)
• Bawang bombai 1 buah sedang (130 g)
• Minyak biji bunga matahari 3 sdm (40 g)
• Pasta tomat 2 sdm (35 g)
• Air 150 ml
• Gula pasir 1 sdt
• Daun bay 2 lembar
• Garam 1 sdt munjung (7 g)
• Merica hitam bubuk 1/4 sdt

Cara Membuat

1. 1

   Iris halus kol, potong dadu bawang bombai, dan parut kasar wortel.

2. 2

   Panaskan minyak dalam wajan dalam yang besar atau panci Dutch oven, lalu tumis bawang bombai dengan api sedang selama 5 menit, kemudian tambahkan wortel dan masak 5 menit lagi.

3. 3

   Tambahkan kol, aduk rata, dan masak tanpa tutup selama 10 menit sambil diaduk hingga layu.

4. 4

   Larutkan pasta tomat dan gula dalam air, lalu tuangkan ke atas kol.

5. 5

   Tambahkan daun bay, garam, dan merica, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 30 hingga 35 menit sambil sesekali diaduk hingga kol lunak.

6. 6

   Buka tutupnya selama 5 menit terakhir jika masih ada cairan, keluarkan daun bay, lalu sajikan panas sebagai lauk pendamping.